| IL BAGNETTO VERDE - |
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Ospite
 Inviato:
Gio 23 Feb, 2012 16:55 |
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IL BAGNETTO VERDE
Bagnetto verde piemontese Ingredienti:
1 filetto di acciuga dissalata
1 panino (mollica)
1 spicchio di aglio
1 manciata di prezzemolo
olio di oliva (quanto basta)
1 cucchiaio di aceto
1 pugno di capperi
sale e pepe (o peperoncino)
E’ una salsa indicata per uova sode o in camicia e per bolliti di carni.
Tritate finemente l’aglio con l’acciuga, i capperi ed il prezzemolo.
Unirvi la mollica di pane inzuppata nell’aceto e strizzata.
Versare un po’ d’olio, aggiungere sale e pepe, mescolare ed amalgamare il tutto.
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| *Lory*
Inviato:
Gio 23 Feb, 2012 17:24 |
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questa mi piace :P 
l'ho vista ieri dalla Parodi e la voglio provare 
però l'aglio non lo frullerò, metterò lo spicchio inciso per far uscire il sapore ma alla fine e prima di usarla .. via 
userò la tua ricetta .. contenta? 
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Studioso
Registrato: 04/11/06 09:47
Messaggi: 8013
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| Ospite
Inviato:
Gio 23 Feb, 2012 17:55 |
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NON CI POSSO CREDERE  LE VA QUASI TUTTO BENE
:P :P
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| *Lory*
Inviato:
Gio 23 Feb, 2012 19:10 |
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Studioso
Registrato: 04/11/06 09:47
Messaggi: 8013
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| Barbesio
Inviato:
Mar 28 Feb, 2012 20:02 |
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Cos'è quello sotto la salsa????
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Site Admin
Registrato: 12/07/05 00:00
Messaggi: 15689
Residenza: Torreglia (PD)
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| Ospite
Inviato:
Mar 28 Feb, 2012 21:32 |
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PEPERONE 
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| Ospite
Inviato:
Mar 28 Feb, 2012 22:15 |
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Se la faceva per il bollito, la mia mamma ci metteva un tuorlo d'uovo
appena appena sodo, per aiutare la mollica ad amalgamare.
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| Ospite
Inviato:
Mar 28 Feb, 2012 22:19 |
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Si... lo usano in molti
soprattutto in lombardia
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| Ospite
Inviato:
Mar 28 Feb, 2012 22:50 |
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Ci sono due cose che vorrei imparare... :
La sacocia (anche per il taglio di carne: fuori dal Piemonte è impossibile farsi capire)
e il Bonnet.
Della Sacocia mi sembra di ricordare un trito di prezzemolo, aglio, salame cotto, mollica inzuppata nel latte e strizzata e un uovo sodo e una carota bollita da mettere interi circondati dal trito prima di cucire la carne: così la fetta viene guarnita.
E del Bonnet ricordo la cottura a bagnomaria in forno.
Puoi aiutarmi?
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