Lottoamicinews :: Leggi Argomento - Pane dolce alla triestina, pinza!!!


Nuovo Argomento   Rispondi    Indice del Forum -> RICETTE CULINARIE
Pane dolce alla triestina, pinza!!! -
  Precedente :: Successivo
Piccola MessaggioInviato: Mer 20 Apr, 2011 20:56

Pane dolce alla triestina, pinza!!!

Vi ricopio questa ricetta che ogni brava cuoca triestina preparava la settimana prima di Pasqua, portava a benedire e consumava preferibilmente la mattina con il caffellatte:

800 gr di farina
4 rossi d'uovo ed uno intero
150 gr di burro
200 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
80 gr di lievito di birra
1 bustina di vaniglia
un bicchierino di rhum
due bicchieri di latte tiepido
buccia grattugiata di un limone
succo di un'arancia.

La preparazione classica....si fa rinvenire il lievito in un p di latte tiepido, due cucchiai di farina, un cucchiaino di zucchero e si fa lievitare la pastella. a parte si frullano le uova. zucchero, sale, lievito, rhum, burro fuso, un bicchiere di latte, si mette il tutto nella farina, si aggiunge il lievito e si aggiusta con altro latte fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico che si fa lievitare. quando il composto raddoppiato di volume, si riimpasta e si preparano due "pinze" che si lasciano lievitare di nuovo in un panno infarinato. quando ben gonfio, incidere la pasta con tre tagli che partono dal mezzo, si spennella la superficie con uovo sbattuto e si inforna in forno caldo a 180 gradi per mezz'ora circa, poi si abbassa a 160 gradi per altri 20 minuti circa. Regolatevi per la durata della cottura in base alla grandezza delle pinze (pagnotte).

Con la stessa pasta potete stenderla e farcirla con ripieno di noci, pangrattato tostato nel burro, uvetta rinvenuta nel rhum,zucchero, cioccolata....chi pi ne ha pi ne metta!!!! si arrotola a ciambella e si ottiene la "putizza"...slurp!!!!

Buon lavoro e...buona pasqua!!!!
Mirna
Studioso

Studioso



Registrato: 14/07/05 08:22
Messaggi: 944
Residenza: Friuli-Venezia Giulia

_________________
Dove senti cantare fermati, gli uomini malvagi non conoscono canzoni!
ProfiloInvia Messaggio Privato Rispondi Citando
Piero MessaggioInviato: Gio 21 Apr, 2011 00:30

Grazie Grazie  Ok  Ciao
Site Admin

Site Admin



Registrato: 06/08/09 14:43
Messaggi: 8271
Residenza: Torino

_________________
Una persona non che il prodotto dei suoi pensieri. Quello che pensa, diventa. Mahatma Gandhi
ProfiloInvia Messaggio PrivatoInvia EmailHomePage Rispondi Citando
Mostra prima i Messaggi di:   
Nuovo Argomento   Rispondi    Indice del Forum -> RICETTE CULINARIE Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Argomenti
Non puoi rispondere a nessun Argomento
Non puoi modificare i tuoi Messaggi
Non puoi cancellare i tuoi Messaggi
Non puoi votare nei Sondaggi
Non puoi allegare files
Non puoi downloadare gli allegati

Page generation time: 0.1301s (PHP: 100% - SQL: 0%) - SQL queries: 22 - GZIP enabled - Debug on


Jasidogdotcom template v.1.0.4 © jasidog.com
Powered by phpBB 2.0.16 © 2001, 2004 phpBB Group
Traduzione Italiana V-0.16 phpBB.it
Template by Jasidog Template by Jasidog